ΠΙΝΔΟΣ | Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων | Τα νόστιμα ορεινά κοτόπουλα

Από τα τέλη του 2005 η ΠΙΝΔΟΣ κατέχει το 43% της Σ.Β.Ε.Κ.Η ΑΕ, εταιρείας η οποία δραστηριοποιείτε στον χώρο της παραγωγής και εμπορίας κρέατος με τζίρο περίπου 40 ΕΚ. Ευρώ

Σύντομο Ιστορικό

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. ιδρύθηκε από τις Ενώσεις Αγροτικών Συνεταιρισμών της Ηπείρου (Ιωαννίνων, Θεσπρωτίας, Πρέβεζας, Άρτας, Πωγωνίου και Κόνιτσας). Η εταιρεία άρχισε να δραστηριοποιείται το 1992, όταν ολοκληρώθηκε η κατασκευή του εργοστασίου της. Στη διάρκεια των ετών που πέρασαν από τότε:

• Δοκιμάστηκαν με επιτυχία οι παραγωγικές δυνατότητες του εργοστασίου μας. Διευρύνθηκε σε μεγάλο βαθμό η εμβέλεια της εταιρείας στους κτηνοτρόφους-παραγωγούς της περιοχής μας, έχοντας ήδη δημιουργήσει ένα δίκτυο προμηθευτών αποτελούμενο από 4.000 παραγωγούς (βοοτρόφους, χοιροτρόφους και αιγοπροβατοτρόφους).
• Πραγματοποιήθηκαν οργανωμένα βήματα στην προσπάθεια κατάκτησης νέων αγορών κρέατος, στην Ελλάδα και στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
• Εγκαταστάθηκαν συστήματα διασφάλισης ποιότητας κατά ISO 9002 και HACCP.

Εγκαταστάσεις - Παραγωγική ικανότητα

Η εταιρεία κατέχει βιομηχανικό συγκρότημα στο Ροδοτόπι Ιωαννίνων, το οποίο είναι από τα πιο σύγχρονα στην Ελλάδα. Σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε με βάση τις αυστηρές προδιαγραφές που ορίζουν οι κανονισμοί της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την παραγωγή και την επεξεργασία κρέατος.

Το εργοστάσιο περιλαμβάνει γραμμές παραγωγής, μεταποίησης, τυποποίησης και επεξεργασίας κρέατος, υποπροϊόντων και παραπροϊόντων για βοοειδή, χοιρινά, αμνοερίφια, αιγοπρόβατα και μόνοπλα (ιπποειδή). Η δυναμικότητα της βιομηχανίας είναι η παραγωγή 9.250 τόνων κρέατος ετησίως.

Το εργοστάσιο είναι στο Ροδοτόπι Ιωαννίνων, σε οικόπεδο εκτάσεως 80 στρεμμάτων. Αυτό έχει στεγασμένους χώρους έκτασης 8.000 m2 που περιλαμβάνουν:

• Διοικητήριο
• Στάβλους πάχυνσης αμνοεριφίων και αιγοπροβάτων, καθώς και στάβλους αναμονής ζώων
• Βιομηχανικό σφαγείο με γραμμές σφαγής βοοειδών-χοιρινών και αμνοεριφίων
• Μονάδα επεξεργασίας παραπροϊόντων με γραμμές παραγωγής εντέρων, στομάχων, άκρων και ερυθρών εντοσθίων
• Τυποποιητήριο κρέατος, με γραμμές τεμαχισμού, αποστέωσης σφαγίων και γραμμή συσκευασίας κρέατος και παραπροϊόντων κρέατος
• Ψυκτικούς θαλάμους πρόψυξης, συντήρησης και κατάψυξης
• Υγειονομικό σφαγείο με στάβλο απομόνωσης ύποπτων ζώων και ψυγεία για ύποπτα και κατασχόμενα σφάγια και κρέατα
• Εγκαταστάσεις βιολογικού καθαρισμού.

Επίσης η εταιρεία διαθέτει:

• Αυτοκίνητα μεταφοράς ζώντων ζώων και αυτοκίνητα ψυγεία μεταφοράς κρεάτων
• Καταστήματα λιανικής πώλησης κρέατος στα Ιωάννινα, στο Μέτσοβο και στο Καλπάκι

Συγκριτικό πλεονέκτημα

Το συγκριτικό πλεονέκτημα της ΣΒΕΚΗ Α.Ε. είναι η εφαρμογή της πιο σύγχρονης τεχνολογίας στην παραγωγική δια¬δικασία που πραγματοποιείται με αυστηρά ελεγχόμενους υγειονομικούς όρους.

Έτσι ο σωστός τρόπος ενσταυλισμού για την ανάπαυση των ζώων πριν τη σφαγή, η χρήση ηλεκτρισμού για την αναισθητοποίηση των ζώων, ο σωστός τρόπος αφαίμαξης και η επεξεργασία των σφαγίων αναρτημένων επί των γραμμών παραγωγής, η χρήση ζεστού νερού για συνεχή απολύμανση του εξοπλισμού, η άμεση και ταχεία πρόψυξη και ψύξη των σφαγίων, ο τεμαχισμός και η τυποποίηση του κρέατος σε υγιεινές συνθήκες, η σωστή μεταφορά και διακίνηση έχουν σαν αποτέλεσμα την παραγωγή κρέατος που να ανταποκρίνεται στις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών. Δηλαδή κρέας υγιεινό, τρυφερό, με καλή ικανότητα συντήρησης.

Χοιρινά

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. επεξεργάζεται και διακινεί χοιρινά μόνο εγχώριας προέλευσης και παραγωγής. Η εταιρεία απορροφά το 90% της παραγωγής χοιρινών του Νομού Ιωαννίνων, μέσω του χοιροτροφικού συνεταιρισμού του Νομού. Επίσης απορροφά το 25% της παραγωγής στην περιοχή Άρτας-Φιλιππιάδας.

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. παράγει και διακινεί, μία πλήρη γκάμα προϊόντων, νωπών ή καταψυγμένων, στον τομέα του χοιρινού κρέατος. Αυτά είναι:

• Χοιρινά μισάδια γδαρτά
• Χοιρινά μισάδια μαδητά
• Τεμάχια γδαρτού ή μαδητού χοιρινού (μπούτι, μπριζόλα, σπάλα, πανσέτα)
• Αποστεωμένα χοιρινό κρέας χοιρινού
• Χοιρίδια γάλακτος

Επίσης παράγει και παραπροϊόντα χοιρινών, νωπά ή καταψυγμένα, σε συσκευασίες λιανικής ή χονδρικής πώλησης, όπως λίπος, πόδια, συκώτι, σπλήνες, και καρδιές.

Μοσχάρι & Βοδινά

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. παράγει μία πλήρη γκάμα προϊόντων στον τομέα του κρέατος βοδινών. Στη βιομηχανία επεξεργάζεται το 90% της τοπικής παραγωγής βοδινού κρέατος.

Τα ζώα αυτά προέρχονται από βοοτρόφους-παραγωγούς με μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις της τάξης των 20 περίπου ζώων. Αυτό σημαίνει ότι πρόκειται για ζώα που έχουν εκτραφεί και διατραφεί με ιδιαίτερη φροντίδα και μόνο με τοπικές φυτικές ζωοτροφές που παράγουν οι ίδιοι οι βοοτρόφοι.

Και αυτό είναι η εγγύηση αφ' ενός για την άριστη ποιότητα του κρέατος τους και αφ' ετέρου για την προέλευση τους, η οποία πιστοποιείται από τη βιομηχανία.

Αμνοερίφια & Αιγοπρόβατα

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. επεξεργάζεται και διακινεί αμνοερίφια και αιγοπρόβατα μόνο εγχώριας παραγωγής. Η εταιρεία απορροφά το 40% της παραγωγής αρνιών γάλακτος και το 80% της παραγωγής κατσικών γάλακτος από τις περιοχές Ιωαννίνων και Θεσπρωτίας.

Έτσι η πρώτη ύλη της βιομηχανίας προέρχεται από τις εύφορες περιοχές και τους ορεινούς όγκους της Ηπείρου, περιοχές με πλούσια φυσική βλάστηση και παραδοσιακά κτηνοτροφικές, ιδιαίτερα στην εκτροφή αμνοεριφίων.

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. διαθέτει επίσης ιδιόκτητους στάβλους πάχυνσης αρνιών και προβάτων, έχοντας έτσι συνεχώς στη διάθεση της ζώα για σφαγή όλη τη διάρκεια του έτους ξεπερνώντας έτσι την εποχικότητα στην πρωτογενή παραγωγή αμνοεριφίων.

Σημειώνεται ότι η αρμόδια κτηνιατρική επιτροπή της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχει ορίσει το σφαγείο της ΣΒΕΚΗ Α.Ε. σαν σφαγείο αναφοράς για την ποιοτική κατάταξη των αρνιών γάλακτος.

Παραπροϊόντα αμνοεριφίων

Τα παραπροϊόντα των αμνοεριφίων, από παράδοση πάντα είχαν ξεχωριστή θέση στο τραπέζι της Ελληνικής οικογένειας.

Η ΣΒΕΚΗ Α.Ε. σκοπεύοντας στη διατήρηση και στη συνέχεια αυτής της παράδοσης, αξιοποιώντας την επιστημονική τεχνογνωσία και χρησιμοποιώντας την πλέον σύγχρονη τεχνολογία παράγει μία πλήρη γκάμα προϊόντων στον τομέα αυτό. Τα προϊόντα αυτά είναι συκωταριές, έντερα, πατσαδάκια, ποδαράκια, κεφαλάκια αμνοεριφίων και έτοιμες γαρδουμπίτσες από έντερα αρνιών.

Τα προϊόντα αυτά διατίθενται νωπά ή καταψυγμένα, σε συσκευασίες χονδρικής ή λιανικής πώλησης.

Τα προϊόντα αυτά προέρχονται από αρνιά και κατσίκια γάλακτος, των οποίων η ηλικία κατά τη σφαγή είναι μικρότερη των δύο (2) μηνών.