Προετοιμασία

Από το βράδυ κάνουμε το εξής: πλένουμε το κοτόπουλο που είναι ήδη από τον χασάπη κομμένο παϊδάκια και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Εντωμεταξύ ψιλοκόβουμε τα υλικά για την μαρινάδα, το σκόρδο το κρεμμύδι, την πιπεριά.

Τοποθετούμε τα μισά παϊδάκια σε ένα μπόλ βάζοντας λεμόνι. (Προσοχή όχι πολύ λεμόνι γιατί θα πικρίσει. Λίγες σταγόνες.)

Συνεχίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σε αυτό το σημείο βάζουμε και την ντομάτα κομμένη σε ροδέλες προαιρετικά, αλάτι, πιπέρι και κάρυ.

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο, βάζουμε τα υπόλοιπα παϊδάκια και επαναλαμβάνουμε την προηγούμενη διαδικασία. Κλείνουμε το μπόλ και το βάζουμε στο ψυγείο.

Την επόμενη μέρα όταν είναι έτοιμη η φωτιά ψήνουμε τα παϊδάκια όπως τα βγάζουμε από το μπόλ με τα λαχανικά. Εντωμεταξύ χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά όλα μαζί για την σάλτσα και περιχύνουμε τα παϊδάκια μόλις βγουν από την φωτιά.

Ψήστε φέτες ψωμί και αρωματίστε με λάδι σκόρδο και ρίγανη.