Recipes with chicken

Dozens of ideas for the daily table!

Ρολάκια με χωριάτικο λουκάνικο κοτόπουλου

Ρολάκια με χωριάτικο λουκάνικο κοτόπουλου

O Executive chef Ιωάννης Κουφός μας παρουσιάζει μια συνταγή για ρολάκια με χωριάτικο λουκάνικο κοτόπουλου Πίνδος ελεύθερης βοσκής & σάλτσα γλυκόξινης μουστάρδας!

Difficulty level:
Easy
Preparation:
00:40

Materials

  • 4 χωριάτικα λουκάνικα κοτόπουλο Πίνδος
  • 500 γρ. φύλλο κρούστας κομμένο στα τέσσερα
  • 150 γρ. τυρί μανούρι τριμμένο
  • 200 γρ. μανιτάρια πλευρότους
  • ¼ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κρόκους αυγών
  • Αλάτι – πιπέρι
  • 50 γρ. σουσάμι
  • 50 γρ, σουσάμι μαύρο
  • Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σος

  • 200 γρ. μουστάρδα
  • 50 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. πετιμέζι
  • Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι     
  • Αλάτι και πιπέρι

Preparation

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το πράσο ψιλοκομμένο και τα κομμένα τα μανιτάρια, σοτάρουμε καλά και προσθέτουμε το λευκό σουσάμι, αποσύρουμε από την φωτιά.

Σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτουμε το τριμμένο μανούρι, τα σοταρισμένα υλικά και τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά διορθώνουμε την γεύση προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Αφού έχουμε κόψει τα λουκάνικα στα τέσσερα σε λεπτά μπαστουνάκια παίρνουμε δύο δύο φύλλα κάθε φορά και προσθέτουμε ένα κομμάτι λουκάνικο και μια κουταλιά από τη γέμιση, περνάμε με αυγό τις άκρες του φύλλου και τυλίγουμε σε ρολάκι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι έχουμε βάλει το λάδι να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα ρολάκια προσεκτικά να μην ανοίξουν μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Για τη σος

Σε ένα σκεύος προσθέτουμε την μουστάρδα και τη μαρμελάδα βερίκοκο και ανακατεύουμε καλά, έπειτα προθέτουμε όλα τ υπόλοιπα υλικά.

Σερβίρουμε τα ρολάκια με την σος και από πάνω το μαύρο σουσάμι. 

 

Δείτε το βίντεο από την εκτέλεση της συνταγής:

More recipes

Φτερούγες κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Φτερούγες κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα

Φτερούγες κοτόπουλου με γλυκόξινη σάλτσα
   
Difficulty level
Medium
Preparation
01:10
Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ελιές και λιαστές ντομάτες

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ελιές και λιαστές ντομάτες

Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με ελιές και λιαστές ντομάτες
   
Difficulty level
Easy
Preparation
01:10
Μπριζολάκια κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Μπριζολάκια κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού

Μπριζολάκια κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
   
Difficulty level
Easy
Preparation
01:10
Μπουκιές κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και μαϊντανό

Μπουκιές κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και μαϊντανό

Μπουκιές κοτόπουλου με λιαστή ντομάτα και μαϊντανό
   
Difficulty level
Medium
Preparation
01:10